Camarão na abóbora

Ingredientes:

1 abóbora grande
sal a gosto
óleo para untar
1 copo de requeijão light

Ingredientes para o molho

600g de camarão médios limpos
1 colher de chá de sal
pimenta a gosto
2 colheres de sopa de creme vegetal
4 dentes de alho amassados
1 colher café de coentro seco
1 colher de chá de curry
¼ xícara chá de conhaque
1 lata de purê de tomates
½ xícara de chá de salsinha e cebolinha
½ colher sopa de molho de pimenta
1 cebola ralada
1 lata de creme de leite light

Modo de fazer:

Lave bem a abóbora, corte uma tampa, retire as sementes e polvilhe sal por dentro. Recoloque a tampa e embrulhe-a em um pano limpo. Leve ao fogo em uma panela e cubra com água.

Cozinhe até que, ao espetar um palito, a abóbora esteja levemente macia. Vire-a com a abertura para baixo para escorrer toda a água. Unte com óleo e passe o requeijão por dentro e reserve.

Para quem preferir, pode-se assar a abóbora no microondas por 10 a 15 minutos, em potência alta. O processo de preparo é o mesmo. A diferença é que deve-se pincelar o interior com óleo e não polvilhar sal.

Molho

Tempere os camarões com sal e pimenta e reserve.

Em uma panela, aqueça o creme vegetal e doure o alho. Adicione os camarões, o coentro, o curry e flambe com o conhaque. Desligue o fogo e acrescente o purê de tomates, a salsinha e a cebolinha e o molho de pimenta. Mexa bem e volte ao fogo por mais 5 minutos.

Doure a cebola a parte e junte ao molho. Desligue o fogo novamente, adicione o creme de leite e mexa bem.

Coloque o molho dentro da moranga e aqueça a abóbora.

Rendimento: 10 porções

Calorias por porção: 310 calorias

Colesterol por porção: 88mg

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