Bolo de Cenoura

Ingredientes:

3 ovos
1 ½ colher de sopa rasa de adoçante em pó
1 xícara de chá rasa de leite desnatado morno
¾ de xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá rasa de farinha de trigo
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
1 ½ xícara de chá rasa de cenoura picada

Cobertura:

2 colheres de sopa rasa de chocolate em pó diet ou cacau em pó
1 colher de sopa rasa de margarina light à 40% de lipídeos
1 xícara de café rasa de leite desnatado

Modo de fazer:

Junte os ovos, o adoçante em pó e bata bem. Acrescente a cenoura, o óleo, o leite desnatado e o fermento em pó. Retire o creme e coloque em um recipiente.

Acrescente a farinha aos poucos, misturando bem. Unte uma forma com óleo e farinha de trigo. Leve o bolo para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que o palito saia limpo.

Junte todos os ingredientes da cobertura e leve ao forno para engrossar. Depois de pronta, espalhe sobre o bolo ainda quente.

Rendimento: 18 fatias de 60 gr

Calorias: 157,6 kcal

Dica:

A cenoura pode ser substituída por beterraba.

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