Torta Capixaba

Ingredientes:

800g de badejo ou cação
200g de camarão pequeno
200g de carne de siri
Suco coado de 6 limões
¼ xícara de chá de azeite de oliva
6 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de coloral
3 cebolas grandes picadas
1 cebola em fatias para decorar
1 kg de tomates maduros sem pele e picados
Sal a gosto
1 pimenta vermelha do tipo dedo de moça, cortada em fatias
½ maço de coentro picado
½ maço de salsinha picada
3 folhas de louro
1 vidro de palmito cortado em rodelas
4 claras
2 gemas
Azeitonas verdes para decorar

Modo de fazer:

Tempere o peixe, o camarão e o siri em recipientes separados com suco de limão e sal e deixe tomar gosto por 30 minutos.

Para cada uma das carnes, refogue em panelas diferentes, uma colher de sopa de azeite, dois dentes de alho e uma colher de chá de colorau.

Acomode as postas de peixe e cubra com uma cebola e um tomate. Tempere com sal, pimenta, coentro e salsa. Leve a panela ao fogo baixo por 10 minutos. Faça o mesmo com o camarão e o siri.

Desmanche as postas de peixe e junte o camarão e o siri em uma panela maior. Acrescente o louro e o palmito, e refogue por 5 minutos.

Bata as claras em neve, junte as gemas e tempere com sal. Misture metade dos ovos batidos em toda a receita e reserve a outra metade.

Em uma panela, de preferência de barro, coloque as carnes e despeje a outra parte dos ovos batidos. Coloque fatias de cebola e azeitonas por cima. Asse em forno pré-aquecido por, aproximadamente, 20 minutos.

Rendimento: 12 porções

Calorias por porção: 185 Kcal

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